私は、元『松屋』の店長です🙂
1995年に入社いたしました。
私が、入社して結構すぐの話なのですが…社長があるシェフを一流ホテルからスカウティングしてきたのです。
そして、社長は何を思ったのか、そのシェフに、『280円』
で出せる旨いカレー🍛を作れ！！との厳命を下したのです。
当時、私はそのシェフと仲が良かった事もあり、彼の苦悩さは身近な距離で肌で感じていました😥
そして、彼はついに、そのカレー🍛を作ったのです！！
凄まじい反響でしたよっ‼
美味しいのなんのって…😳💦😵💦
ワタシの父親は週に3回食べてました😂（笑）
元々、松屋のカレー🍛は美味しかったと思います🙂
しかし、その280円カレー🍛は次元が違いました。
瞬く間に話題となり、お客さんもジャンジャン注文していきました💦
しかし、その新カレー🍛は何せ280円なので…(^_^;)
（しかも味噌汁付きやし…）
店の儲けが減っていきました⤵
その新カレー🍛の登場により、カレーの構成比が15％から40％にまで跳ね上がり、お店の客単価はどんどん下がっていきました…😓
確か、客単価が480円くらいだったのが、350円まで下がったと記憶しています💦
入客数は増えても、売り上げは伸びず、利益は減る一方でした…😭
牛丼屋やのに、誰も牛丼を食べてくれない😢
たまに、瓦葺社長が味のチェックのために店に来て、牛めしを注文していたのには、ビビりましたが…食べてるお客さんはカレー🍛だらけ（笑）💦
従業員もカレー🍛ばっかり食べるから、お前らはカレー食べるな！！ってマジで言いましたね（笑）
つづく
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