レジスタントスターチ…
また、知らない言葉を知った。
『快腸でんぷん』 とも言うらしい。
レジスタントスターチは、食物繊維のように胃や小腸で消化吸収されず、大腸の奥まで到達する。
見た目はでんぷんなのに、「難消化性」という他のでんぷんにない機能も持つレアな食素材がゆえに、生活習慣病がはびこる現代社会において、世界中の研究者や医療従事者からも注目を集めているらしい。
ほぉ～、なかなか凄いじゃない！
デキストリンとは違うのか?…🤔
大腸に達したレジスタントスターチは、腸内細菌の貴重な栄養源となり、善玉菌を増殖、活性化させる。
特に乳酸菌やビフィズス菌などの増殖相乗効果は”シンバイオティクス”と呼ばれ、腸活の新しいアプローチとしてテレビや雑誌でも話題です。
そうか、とにかく何か凄いんやな!!
腸内で生き残った善玉菌はレジスタントスターチをエサとして分解することにより、複数の有益な短鎖脂肪酸を産み出す。なかでも酪酸は大腸内での活躍が期待される短鎖脂肪酸で、私たちの腸内フローラの大切な味方となってくれます。
なんか、小難しくなってきたな…😪
炊き立てのご飯と比べて、常温で1時間程冷ましたご飯は、レジスタントスターチが約1.6倍に増えます。
そうそう！コレを待ってました!!
私は冷やご飯が大好き❤️なので、断然ウェルカムですね！！
一度冷ましたご飯は、電子レンジで再加熱しても、増加したレジスタントスターチ全てが戻ってしまうわけではなく、一部は保たれるので、冷やご飯の苦手な方は温め直して食べても効果があります。
…との事でした。
とにかく、コレで便秘に悩む人たちの苦しみが解放されるのならば、素晴らしいコトです!!
皆さん、冷やご飯をどんどん食べましょう！！＼(^o^)／✨✨
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